Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Največje odgovornosti vodje restavracije

Upravljanje restavracij vključuje ukvarjanje z osebjem, oglaševanjem, zalogami in servisiranjem strank. Tu je 10 načinov, kako se lahko izvrstite v osnove.


Učinkovito upravljanje restavracij vključuje več različnih izzivov, kot so odnosi z javnostmi, zaloge, ravnanje z osebjem in storitve za stranke. Včasih lastnik restavracije deluje kot upravnik, včasih pa je to ločen položaj.

Kakor koli že, močan vodja je bistvena sestavina uspešne restavracije - ponavadi je oseba, ki se ukvarja tako z osebjem kot s strankami. Tu je 10 stvari, ki jih morate upoštevati, ali se sami lotevate dela ali nadzirate nekoga, ki to počne.

Stranka ima vedno prav

Nenehno. To je zlato pravilo vsakega posla. Tudi če se ne strinjate s pritožbo stranke, bo način ravnanja s situacijo določil, ali se stranka vrne.

Pričakovanja o zaposlitvi morajo biti jasna

Od natakarice do osebja hišne kuhinje bo iskanje najboljše osebe za vsako vlogo pomagalo vaši restavraciji nemoteno delovati.

Oglaševanje pamet

Oglaševanje je velik del upravljanja restavracij in je daleč od časopisnih oglasov in radijskih spotov. Socialno omrežje ponuja poceni način promocije vaše restavracije.

Spremljanje denarnega toka

Denarni tok je znesek denarja, ki prihaja v primerjavi s količino denarja, ki se poraja iz vašega podjetja, in ga je treba spremljati na dnevni, tedenski in mesečni osnovi. Če ne razumete tega osnovnega koncepta restavracijskih financ, se boste izpostavili velikemu finančnemu tveganju.

Veliko vrst promocij

Promocije lahko segajo od nočne vesele ure do menijev prix fixe do ponudbe za večerjo dva za enega. Nastavite se na eni ali več, ki najbolje ustrezajo vaši stranki. Ali po napornem delovnem tednu običajno pozdravite kup samskih ali je vaše mesto bolj priljubljeno za romantična srečanja?

Širitev prodaje

Dnevno poročilo o pregledu podjetij omogoča vodjem restavracij, da gradijo zgodovino podjetja. Pomaga lahko analizirati prodajne trende, stroške plač, štetje strank in napovedati prihodnjo prodajo.

Restavracije imajo v svojih kupcih vgrajeno gostinsko stranko in že imajo vsa sredstva: hrano, opremo in osebje. Verjetno se zlahka razširite v gostinske velike in majhne prireditve.

Zaposlite POS sistem

Sistemi prodajnih mest (POS) lastnikom restavracij omogočajo sledenje prodaje, denarnega toka in zaloge hrane. To lahko močno poenostavi vsakodnevno upravljanje restavracij in pomaga zmanjšati stroške hrane in plače, poleg tega pa spremlja priljubljenost menijev.

Posodobite svoj meni

Cena hrane se lahko pogosto spreminja, zato se bodo spremenili tudi stroški vodenja vašega podjetja. Pomembno je, da imajo jedilniki restavracij cene, ki ohranjajo nizke stroške hrane in visoke dobičke.

Majhni koraki za varčevanje denarja

Preklop na energijsko učinkovite žarnice in pipe z majhnim pretokom je le dva načina, s katerimi lahko restavracije prihranijo denar, da ne omenjam okolja. Poglejte okoli svoje ustanove za vroče točke, v katere vlivate več denarja, kot ga morate.

Spodnja črta

Upravljanje restavracije vključuje veliko različnih odgovornosti, od najema in odpuščanja, do sledenja prodaje in osnovnega računovodstva. Na voljo je veliko orodij, s katerimi boste lažje upravljali restavracijo, dober vodja restavracije pa lahko prenese naloge in ve, kdaj prositi za pomoč.


Sorodni Članki:

✔ - Sveži in ustvarjalni načini zahvale prostovoljcem

✔ - 2015 - Največje svetovne verige supermarketov

✔ - Kako svobodnjaki lahko odpisujejo slab dolg


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!