Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Buffet vs. obložene obroke

Če izberete eno obliko pred drugo, ne da bi upoštevali vse kote, lahko na koncu dobite manjši zvezdniški pregled vašega dogodka.


Odločitev, da svojim gostom ponudite posedeno večerjo ali bife, ni samo stvar želje. Razmislite o nastavitvi dogodka in kdo se ga bo udeležil. Na koncu predstavlja predstavitev veliko vlogo pri zadovoljstvu vašega gosta z obrokom. Če izberete eno obliko pred drugo, ne da bi upoštevali vse kote, lahko na koncu dobite manjši zvezdniški pregled vašega dogodka.

Osnovna pravila

Skratka, bolj uraden je dogodek, bolj primeren je postrežen obrok za to priložnost. Če se pričakuje, da bodo gostje nosili suknjiče, kravate in večerne obleke, potem bodo pričakovali, da bodo imeli mizo. Izjema od tega pravila so lahko poroke, saj so nekateri sprejemi zasnovani kot neformalni. Glede na to, morate vedno razmišljati o tem, da lepo oblečene udeležence prosite, da se pomikajo po bifeju.

Drugi pomemben dejavnik pri odločitvi oblik obrokov je velikost prireditve. Praktičnost bifeja se zmanjšuje, ko raste seznam gostov. Povprečna dvostranska samopostrežna linija lahko v 30 do 40 minutah sprejme približno 100 gostov. Tako boste morali dodati še eno vrstico za vsakih 100 gostov, ki se registrirajo. V nekem trenutku v prostoru ne bo dovolj prostora za namestitev tako bife linij kot prostora za hodnike, ki je potreben, da se omogoči zadosten pretok prometa.

Obložene obroke

Skoraj vsi bi raje postregli svojo hrano, namesto da bi jo sami dobili. Storitev mize omogoča boljši pogovor med gosti in ohranja dosledno postrežbo za vsakega posameznika. Morda je še pomembneje, da odpravlja čakalne dobe in potrebo, da se med nošenjem krožnikov in kozarcev melje skozi labirint miz in stolov. Na splošno imajo obloženi obroki vsem enotno izkušnjo.

Bifeji

Obstajata dva glavna primera, ko je bife bolj primeren kot postreženi obrok. Prva je za obroke, ki ponujajo več kot dve ponudbi. Če načrtovalec ni prepričan o prehranskih željah svojih gostov, se bo morda odločil, da bo ponudil tri predjedi (na primer piščanca, govedino in ribe). To je priljubljen format za prireditve, kot so zabave, kosila in funkcije pred igro. Družbeni dogodki so najboljše ujemanje, ker je manj pozornosti na pravočasnost in doslednost storitve.

Drugi primer, ko bifeji dobro delujejo, je pri stojnem sprejemu ali pri večerji. S tem je hrana predstavljena kot pokušina ali drugotna po obsegu drugim pogostitvam. Načrtovalci lahko pri izbiri menijev za te prireditve bistveno več tvegajo, saj imajo gostje veliko izbire. Bodite prepričani, da v vabila vključite primerno besedilo, da obiskovalci ne bodo pričakovali polnega obroka.

Hibridne obroke

Obstajajo načini za racionalizacijo vzorca storitev za bifeje, če želite svojim gostom ponuditi nekaj prednosti pri postreženi jedi. Ena možnost je prednastavitev solat in sladic na vsakem mestu. Zmanjša količino hrane, ki jo je treba prevažati po sobi, in zagotavlja enakomeren čas začetka obroka, saj bodo solate pripravljene pri mizah. To združite s "kapitanskim klicem", kjer strežniki obvestijo vsako tabelo, ko je na vrsti, da nadaljuje skozi bife.

Vključitev obeh teh možnosti bo bife doživetje bolj učinkovito za vaše goste.

Kot vedno velja za načrtovanje dogodkov, tisto, kar deluje za eno skupino, morda ni najbolj primerno za vaš dogodek. Vedno je treba upoštevati posebne potrebe in želje vaših gostov. Odločitev o postreženi obroki ali samopostrežnem obroku je vaša, vendar odločitve ne utemeljite le na lastnih predpostavkah.


Sorodni Članki:

✔ - 8 Načinov majhnih neprofitnih organizacij lahko začne svoj mesečni program dajanja

✔ - 5 Najpomembnejših elementov vizualnega trgovanja

✔ - Kako znanje o izdelkih lahko pomeni več prodaje


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!