Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Vse, kar potrebuje vaša restavracija, je dobro založena čakalna postaja

S tem kontrolnim seznamom čakalne postaje se bo najmanj spopadlo osebje, vaša restavracija pa bo nemoteno delovala.


Slabo založena čakalna postaja je največji ljubimec skoraj vseh strežnikov in tudi lastnikov restavracij. Nič ni hujšega kot poiskati čajnik ali škatlo čaja samo spoznati, da tam ni ničesar.

Poskrbite, da bodo vaše čakalne postaje dobro založene, preden bi morala biti vsaka izmena del vsakodnevnega dela vašega osebja. Na koncu vsake izmene vaši zaposleni ne smejo oditi, dokler vsi sladkorji niso napolnjeni in stekleničke za kečap očiščene in napolnjene. Kavne skodelice in čajnice je treba obnoviti, skupaj z valjano srebrno posodo.

Prosite za težave z osebjem in za nezadovoljstvo, če ne poskrbite, da vsaka izmena opravi pravičen del stranskega dela. Vaša nočna izmena bo med menjavo izmene ropotala po dnevni uri na parkirišču, preden boste to vedeli.

Naredite kontrolni seznam

Naj vaša restavracija nemoteno deluje, tako da objavite kontrolni seznam za dobro založeno čakalno postajo, na katero se lahko osebje sklicuje med ponovno zalogo.

Če ste novi v poslu, si omislite to kot instrumentno ploščo v pilotski kabini letala ali datoteko v odvetniški pisarni. Vse, kar bi kdo morda potreboval, je tam, na dosegu roke in na logičnem mestu. Večje restavracije imajo včasih več čakalnih postaj, manjše restavracije pa z eno.

Kaj vključiti

Tu je seznam pogostih stvari, ki jih bodo vaše osebje veselile na tem področju.

  • Hladilnik za shranjevanje sladic, solat, prelivov in drugih predmetov, ki zahtevajo hlajenje
  • Krožniki solate, če so strežniki zadolženi za pripravo solat
  • Desertni krožniki
  • Juha je toplejša, če so strežniki zadolženi za serviranje juh
  • Jušne sklede
  • Skodelice za juhe
  • Žlične juhe
  • Krekerji za juhe
  • Lupinice za juhe
  • Aparat za kavo
  • Kavne skodelice
  • Čajniki
  • Vodni vrč
  • Vodna kozarca
  • Krožniki
  • Srebrni izdelki
  • Paketi sladkorja
  • Kovčki za večerjo
  • Dodatni stresalniki soli in popra
  • Dodatna držala za sladkor
  • Papirnati ali laneni prtički
  • Prti ali postavite preproge
  • Odvzemne škatle
  • Izvlečke skodelic za juho

  • Kavne skodelice vzemite ven
  • Posoda s ploščo
  • Plastične ali papirnate vrečke
  • Plastični ovoj
  • POS sistem
  • Označevalna tabla za zapisovanje zalog
  • Dodatne blazinice za naročanje
  • Vročanje pladnjev
  • Smetana za smeti
  • Vreče za smeti
  • Metla
  • Prašnik
  • Čistilec za vakuumiranje ali preproge
  • Talne preproge
  • Čiščenje krpe
  • Milo za roke ali razpršilec sredstva za čiščenje
  • Oddajnik za papirnate brisače
  • Gasilni aparat

Nekatere čakalne postaje lahko delujejo tudi kot sladice in solatne postaje, tako da morajo biti te sestavine tam. V drugih restavracijah kuhinjsko osebje te izdelke pripravi za prevzem po naročilu.

Vzdrževanje vaše čakalne postaje

Ko boste svojo čakalno postajo ob vsaki izmeni imeli na zalogi in čisto, bodo vaši zaposleni lahko svoje delo opravljali bolj učinkovito. To jih naredi bolj srečne in vodijo k izboljšanju storitev za stranke. In to je dobro za vašo restavracijo.


Sorodni Članki:

✔ - Opredelitev referenčnih pristojbin za nepremičnine

✔ - Napake v običajnih odvetniških skrbniških računih (IOLTA)

✔ - Kako pridobiti korporacijske sponzorje za svoj dogodek


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!