Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Prehrambeni odpadki so v ZDA večji kot v skoraj vseh državah

Zmedenost roka veljavnosti je le eden od vzrokov


Odpadki s hrano so kritični problem, ZDA pa so v njej globoko v kolenu. ZDA so bili pred kratkim uvrščeni med drugo najbolj potratno državo na svetu po Avstraliji. Raziskave iz podjetja Magnet so pokazale, da Američani letno proizvedejo 278 kilogramov hrane na osebo, na vrhu pa je le Avstralija s 361 kg na prebivalca. In če se sprašujete, sta državi z najmanj živilskih odpadkov Grčija in Kitajska. Spodaj si oglejmo, zakaj so živilski odpadki tako pomembni in kje poteka na poti od polja do vilic.

Zakaj so živilski odpadki tako nujna težava?

Tu je nekaj pomembnih točk, ki jih morate razumeti o težavi z živili:

Negotovost hrane:Le tretjina živilskih odpadkov v ZDA lahko konča negotovost s hrano, če bi jo lahko uspešno razdelili tistim, ki jih potrebujejo. Približno 12,3 odstotka ameriških gospodinjstev je bilo v letu 2016 v določenem času nevarno hrano, poroča USDA. Medtem ko se lahko akademiki sprašujejo, ali lahko donacije hrane spremenijo dolgoročno revščino in negotovost hrane, je jasno, da lahko prerazporeditev hrane bankam za hrano lajša lakoto.

Okoljski udarec:Gojenje in pošiljanje hrane zahteva vire in ustvarja emisije. Kmetijstvo predstavlja 38 odstotkov porabe vode v ZDA. Upoštevajte tudi emisije CO2, povezane s prevozom hrane, metana, ki nastane pri vzreji živine, in potrebe po vodi. Poleg tega se dušik in fosfor iz gnojil in živalskih odpadkov znajdeta v vodnih poteh in imata za posledico evtrofikacijo, vključno z algami in drugimi plavajočimi rastlinskimi tvorbami.

Torej, ko skoraj 40 odstotkov proizvodnje hrane nikoli ne pojemo, so posledice živilskih odpadkov velike. Približno 21 odstotkov porabe vode v kmetijstvu in 2,6 odstotka emisij toplogrednih plinov je povezanih z živilskimi odpadki.

Gospodarski učinek:V ZDA so izgube hrane znašale 218 milijard dolarjev, v Kanadi pa 31 milijard dolarjev. Stroški živilskih odpadkov ameriškim kmetom znašajo 15 milijard dolarjev na leto, skupaj z dvema milijardama dolarjev za ameriške proizvajalce in 57 milijardami dolarjev za ameriška podjetja, ki se soočajo s potrošniki, poroča ReFED.

Vzroki ameriških živilskih odpadkov

Glavni viri živilskih odpadkov se med državami razlikujejo. V nekaterih državah slaba hladilnica in razpoložljivost prevoza v hladilniku povzročata izgubo velike količine hrane na kmetiji. V razvitih državah s prefinjenimi hladnimi verigami so izgube večje na ravni maloprodaje in potrošnikov. V ZDA skoraj 85 odstotkov živilskih odpadkov živi v trgovinah, restavracijah in domovih.

Tu je nekaj pomembnih vzrokov za nastanek živilskih odpadkov v Ameriki:

Čas zmede:Verjame se, da zmeda z oznakami predstavlja 20 odstotkov potrošniških odpadkov v vrednosti 29 milijard dolarjev. Do 90 odstotkov gospodinjstev občasno smeti še svežo hrano. Različne prakse označevanja, vključno z „najboljšim pred“, „prodajo“ in „uporabo s strani“, povzročajo zmedo. Forum potrošniških dobrin (CGF) je odobril načrt za standardizacijo oznak datumov hrane na svetovni ravni, s ciljem, da do leta 2025 na pol leta razrežemo živilske odpadke.

Slabe prakse doma: Potrošniki mečejo hrano iz različnih razlogov. Pogostost se navaja kot prizadetost in nedvomno prispeva. Glavni vzroki so pogosto v slabem načrtovanju, slabih praksah in premajhni ozaveščenosti. Nakup ali priprava preveč hrane, slabo kuhanje hrane ali pozabljanje na predmete v zadnjem delu hladilnika lahko privede do več hrane v smeti ali kompostu. Nepravilne prakse skladiščenja, vključno s pomanjkanjem pozornosti glede uporabe zabojnikov in nadzora temperature, prav tako povzročajo odpadke.

Izobraževalni programi lahko pomagajo. V Veliki Britaniji je pobuda WRAP Love Food Hate Waste povzročila 21-odstotno zmanjšanje potrošniških živilskih odpadkov v petih letih.

Preveliko paketi in porcije:Prevelike posode in porcije povzročajo veliko zapravljene hrane. Velika embalaža v velikih količinah lahko kupce spodbudi k nakupu preveč v upanju, da bodo dosegli neto prihranke. Rezultat je napačna ekonomija, če se polovica paketa konča slabo, ko gre slabo. Prav tako lahko kuhanje in postrežba preveč hrane povzroči zapravljeni presežek. Kavarne lahko zmanjšajo živilske odpadke z odstranjevanjem pladnjev in uporabo manjših krožnikov. Potem ko je univerza v Massachusettsu Amherst izločila pladnje iz svojih jedilnic, so se živilski odpadki, porabljeni za potrošnike, skrčili za 30 odstotkov.

Neustrezna komunikacija in sodelovanje:Dokončno pokvarljive donacije hrane so lahko nepredvidljive. Banke hrane se jih morda ne zavedajo ali pa zaradi časovne omejitve morda nimajo časa, da bi se odzvale na priložnosti. Programske rešitve za donacije, kot so Spoiler Alert, Zero Percent in Food Rescue, pomagajo izboljšati komunikacijo med proizvajalci presežkov hrane in bankami hrane, kar omogoča zgodnejšo identifikacijo in pobiranje presežne hrane.

Pomanjkanje sledenja odpadkov in analitike:Kot pravi stara poslovica, ne morete upravljati tistega, česar ne morete izmeriti. Nekatera nova programska oprema pomaga trgovcem in restavracijam, da natančno spremljajo podatke o svojih živilskih odpadkih in te podatke uporabljajo za popravne ukrepe v podporo zajezitvi izgube hrane. Primeri takšne programske opreme vključujejo program Conserve, ki ga ponuja Nacionalno združenje restavracij, in zasebne možnosti, kot je LeanPath.

Prizadevanje za popolno produkcijo:Z leti trgovci na drobno vedno bolj konkurirajo videzu izdelkov, za povečanje prodaje pa zahtevajo le največje in najboljše izdelke iz svežih izdelkov. Po podatkih združenja za tla v Veliki Britaniji lahko pridelki, ki ne dobijo videza, povzročijo zavrnitve od 20 do 40 odstotkov. Dokument o izdaji NRDC obravnava enega pridelovalca kumar, ki ocenjuje, da je 75 odstotkov zavrženega izdelka užitnega. Z uporabo nepopolnih izdelkov, ki so lahko drugačne oblike, velikosti ali barve, se lahko zmanjšajo živilski odpadki.

Pobude so bile namenjene trženju grdih izdelkov.

S pobudami v teku so pozitivni koraki za izboljšanje možnosti Amerike za okrevanje hrane. Zavedanje o problemu, proaktivna prizadevanja in razpoložljivost preprostih rešitev lahko pripomorejo k temu, da se živilski odpadki pokrijejo.


Sorodni Članki:

✔ - Načrtovanje uspešne promocijske kampanje

✔ - Najboljša spletna mesta za pridobitev kreditnega poročila

✔ - Kako nastaviti logistiko za svoj zagon


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!