Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Najem vašega restavracije in izpolnjevanje vsakega delovnega mesta

Naučite se, kako izpolnite vsak položaj


V kateri koli restavraciji je veliko različnih delovnih mest, vključno s kuharji, strežniki, barmeni in gostitelji. Glede na vrsto delovnega mesta v restavraciji so lahko prednostne izkušnje, na primer s kuharji in barmeni.

Drugi položaji, kot so strežniki in gostitelji, so kot nalašč za začetna opravila. Restavracije so znane po visokih stopnjah prometa. Najem pravih ljudi za pravi položaj vam lahko pomaga znižati stopnjo prometa in ohraniti brezhibno delovanje vaše restavracije.

Kuharji

Najpomembnejši dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri najemu kuharja, so izkušnje. Prednostno boste želeli najeti kandidata, ki ima izkušnje s slogom hrane, ki ga boste stregli. Kandidati za kuhanje naj izražajo navdušenje nad hrano, ki jo nameravate postreči.

Če je kuhar strokovno usposobljen, bodite prepričani, da se lahko spoprimejo s hitrostjo zasedene kuhinje in pripravijo okusne jedi. Pomembna je tudi varnost hrane, kot je certifikat Serve Safe. Medtem ko kuharjem ni treba biti tako personaliziran kot čakajoče osebje ali hostesa, bi moral biti nekdo, ki lahko deluje kot del ekipe in je dovolj vljuden.

Počakajte na osebje

Če vsak dan pričakujete visoko hitrost hitrosti prometa, potrebujete nekoga, ki se lahko premika hitro in večopravilno. Če pa je pogled na vašo restavracijo miren, intimen in počasen, kot je na primer dobra jedilnica, potem potrebujete nekoga, ki vam ustreza tovrstno vzdušje. Med pogovorom o položaju čakajočega osebja vprašajte vsakega kandidata, kakšne so njegove prednosti. Strežnik bi moral poznati vrsto hrane, ki jo postrežete, ter imeti osnovno znanje o vinu in mešanih pijačah.

Gostitelj

Splošno opravilo gostitelja restavracije je srečevati, pozdravljati in sestavljati stranke. Zato je to odlično delovno mesto za nekoga, ki nima veliko izkušenj v restavraciji (ali kakršnih koli). Gostitelj mora biti prijazen in vljuden ter znati tudi ravnati z hitenjami, čakalnimi vrstami. Gostitelj mora biti organizirana oseba, ki je udobna z več nalogami.

Barmen

Ta položaj je pogosto na vrhu lestvice za spredaj v hiši. Če želite biti odličen natakar (in to je edina vrsta, ki bi jo morali najeti), mora oseba imeti široko znanje mešanih pijač, biti prijazen do strank in osebja ter biti dober poslušalec.

Odlični natakarji lahko svojim kupcem nudijo kakovostno, pozorno postrežbo, obenem pa osebje dobijo svoje pijače. Iskrenost je še ena pomembna zahteva. Barmen ob vsaki izmeni prenese veliko gotovine in moraš biti sposoben zaupati, da ne bo odpel ničesar od vrha.

Pomivalni stroj

To je ponavadi vstopni položaj v poslu. Medtem ko pomivanje posode ni najbolj zaželeno delo v restavraciji, je to eno najpomembnejših. Vedno je dobro, da ste svojim pomivalnim strojem malce lepši - po posebno naporni noči jim dajte brezplačen obrok ali nasvete - da jih ne boste sprehajali sredi izmene.

Kajti, če hodijo, obstaja velika možnost, da bo moral lastnik ali poslovodja opraviti delo! Če lahko zaposleni nekaj mesecev štrli v posodi za posodo, potem jih je vredno pripeljati skozi vrsto, saj nič drugega ne bo pripomoglo k oblikovanju značaja, kot to počne pomivanje posode.

Busboy (imenovan tudi kot Busser)

Pogosto je prva promocija pomivalnega stroja ta ponudba. Ta položaj je idealen za srednješolca ali druge kandidate za vstop. Busboy je vrstnik. Njegova glavna naloga je razstavljati mize v jedilnici, kljub temu pa ga kuharji lahko zapišejo za pridobivanje sestavin, ki jim primanjkuje, ali pa čakajoče osebje za pripravo sladic ali solat.

Natakar lahko napolni svoje hladilnike, če nima svojega balona. Zasedljivi položaji so odličen način za izpostavljenost vsem delom restavracije in dober prehod na sprednji del hiše ali na zadnji del pozicije hiše.


Sorodni Članki:

✔ - Opredelitev in vrste franšiznega sporazuma

✔ - Asfaltne skodle: Stroški, namestitev, nasveti in materiali

✔ - Citati ustanovitelja Starbucksa Howarda Schultza


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!