Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Kako lahko prihranim denar v svoji restavraciji?

Preprosti načini za varčevanje denarja v vaši restavraciji.


Vprašanje:

Moja restavracija je stara pet let. Nikoli nismo zaslužili veliko denarja, ampak vedno smo jih dobili. V zadnjem času je bilo z naraščajočimi cenami hrane, goriva in vsega drugega ter recesijo res težko pravočasno plačevati račune in osebje plačevati vsak teden. Ne želim zapreti restavracije. Razmišljal sem, da bi si zmanjšal ure, vendar nisem prepričan, da je to dobra ideja. Ali lahko prihranimo denar brez odpuščanja osebja ali krajšanja ur?

Moj odgovor:

Dobra novica, prepoznate težave, preden uidejo izpod nadzora. Obstaja veliko načinov, kako prihraniti denar v svoji restavraciji, ki ga lahko začnete izvajati takoj. Prilagoditev cen jedilnikov je nekaj, kar je treba storiti vsaj enkrat na leto. Če sledite svojim stroškom za hrano, boste zagotovili najboljši možni dobiček. Prevrednotenje vašega jedilnika je tudi dober način, da vidite, kateri izdelki so dobri prodajalci in kateri ne uspevajo. Dodajte izdelke z nižjimi stroški hrane, pomislite na svinjino, piščanca in krompir, odmik od izdelkov višjega cenovnega razreda, kot so sveža morska hrana ali glavni kosi govejega mesa, pa lahko pomaga do povečanja dobička.

Izkoristite trenutni trend prehrane, trenutno dostopna gurmana.

Pazite na plače

Nadzorovanje plač je še eno področje, ki ga je treba skrbno spremljati (dobro pravilo kadarkoli, ne samo v recesiji). Dobra zasedba dovolj kadrov lahko pomeni tudi, da kot lastnik delate dodatno (verjetno predvidevam, da to že počnete).

Spremljanje odpadkov v kuhinji je še en korak, s katerim lahko prihranite denar v restavraciji. Zamenjava ostankov, kot so svinjski sendviči ali svinjska juha, narejena iz ostanka svinjskega mesa. Zagotavljanje, da kuhinjsko osebje uporablja FIFO (najprej v prvi izhod), bo pomagalo zmanjšati kvarjenje hrane in odpadke. Oglejte si ta članek o tem, kako zmanjšati kvarjenje hrane v kuhinji restavracije z več idej.

Majhne spremembe

Drug način za varčevanje denarja v vaši restavraciji je z majhnimi spremembami v restavraciji, kot so prehod na energetsko učinkovite žarnice, pipe z nizkim pretokom in ohranjanje toplote pri 68 stopinjah v primerjavi z 72 stopinjami, vsi preprosti in poceni načini za britje stroškov gospodarske službe. Izkoriščanje brezplačnih storitev in drugih brezplačnih storitev lahko tudi prihrani pomembne prihranke za vašo restavracijo. Številni brezplačniki, ki jih ponujajo večini restavracij, prihajajo od distributerjev alkohola kot načina promocije njihovih izdelkov.

Druge brezplačne ponudbe so vključene, ko ste določen izdelek, na primer kavo ali sodo, naročili pri distributerju. Seveda ne bo vsak dizajn, koncept ali dekor restavracije ustrezal vsem spodaj navedenim brezplačnim različicam, vendar lahko pri distributerju izberete in izberete, kaj želite uporabiti. Oglejte si teh 10 stvari, ki jih restavracije ne smejo nikoli plačati.

Če znižate kar največ, ne da bi pri tem žrtvovali storitve za stranke in ste konec meseca še vedno premajhni, se posvetujte s svojo banko, najemodajalcem in / ali distributerjem hrane o posredovanju plačil, kot je višje plačilo hipoteke v zaseden letni čas in manjši pozimi. Ključno je, da komunicirati se s svojimi upniki ne izogibajte, dokler jih ne morete plačati v celoti. Ne pozabite, da je tudi vaš uspeh v njihovem interesu.


Sorodni Članki:

✔ - Kako izseliti sostanovalca iz vašega najema

✔ - Programska oprema za upravljanje gradnje vpliva na delovno mesto

✔ - Ideje za dostavo hrane in obrokov za starejše starše doma


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!