Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Kako ravnati s pijanimi strankami

Poiščite nasvete, kako ravnati s pijanimi strankami v svoji novi restavraciji in kako usposobiti osebje za varno in odgovorno postrežbo pijač.


Medtem ko si želite robustnega odvetniškega poslovanja, saj prodaja alkohola ponuja velike stopnje dobička z nizkimi stroški, je pomanjkljivost ta, da se boste občasno morali spoprijeti s pijanimi strankami. Ključno pri poslovanju s pijanimi strankami je, da se v prvi vrsti ne pustijo, da se napijejo. Velike verige, kot je Applebee, to storijo z omejevanjem vrst alkoholnih pijač (za vas ni čaja Long Island) in omejevanjem števila pijač, ki jih lahko oseba naroči. Kako torej majhne neodvisne restavracije rešujejo vprašanje prevelikega uživanja v pokroviteljih?

Prvi korak je prepoznavanje, kdaj je kdo preveč pil. Ne služite jim več - tudi če naredijo prizor, je v vašem interesu, da jim ne služite več!

Lastniki restavracij so odgovorni

Če nameravate v svoji novi restavraciji postreči alkoholne pijače, bi morali biti seznanjeni z vsemi zakoni in odgovornostmi, ki izhajajo iz tega. Medtem ko se zakonodaja o uživanju pijač razlikuje od države do države, v večini primerov, če je oseba vpletena v nesrečo, medtem ko ste pijani vi, kot lastnik ustanove, ki jim je stregla, lahko odgovarjate tudi vi.

Skrbite za stranko

Najboljši način, da se izognemo morebitnim tožbam zaradi pijančevanja, je, da ne strežemo stranki, ki se zdi neupravičena. Seveda lahko nekateri zelo dobro zadržijo alkoholno pijačo in vaše osebje se morda ne zaveda, da je patron pijan, dokler ne bo prepozno. Če se srečujete s stranko, ki je preveč popila, je tu nekaj nasvetov za ravnanje z njimi:

• Takoj jih prenehajte postreči. Če je stranka prišla iz drugega bara ali restavracije, jih lahko zavrnete. Lahko trdijo, da delujete nezakonito, vendar niste. Delujete odgovorno.

• Stranki ponudite kavo in nekaj hrane kot alternativo pijači. • Pokličite taksi ali drugo vožnjo domov za stranko. • Ne pustite jih voziti! • Če stranka postane vojna ali jezna, jih pospremite zunaj restavracije in pokličite policijo, ki bo skrbela za stranko, dokler ni varen in trezen.

NASVETI Usposabljanje

TIPS (Training for Intervention Procedure) je program, ki osebje v restavracijah uči o odgovorni prodaji alkohola. Daje nasvete, kako ugotoviti, ali je nekdo preveč pil in kako učinkovito ravnati z njimi. Obiščite spletno stran TIPS za več informacij o izobraževanju osebja. Države, kot je Maine, celo ponujajo brezplačno usposabljanje za odgovorne pijače prek svojega oddelka za javno varnost. Obrnite se na svojo državno ali lokalno vlado in preverite, ali je za vaše osebje na voljo brezplačno usposabljanje.

Zagotavljanje, da je vaše osebje usposobljeno za ravnanje s strankami, ki so pile preveč, lahko pomaga zaustaviti kakršne koli težave, preden se začnejo.


Sorodni Članki:

✔ - Kako lahko mikrovoltanje pomaga vašemu dobrodelnemu interesu?

✔ - Nasveti za pogoste težave z oblikovanjem restavracij

✔ - Pregled spletnih strani Point2Agent


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!