Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Kako odpreti pop-up restavracijo v 7 korakih

Odpiranje pop-up restavracije vključuje izbiro prave lokacije, postavitev mobilne kuhinje in promocijo vašega koncepta na družbenih medijih.


Odpiranje pop-up restavracije vključuje izbiro prave lokacije, postavitev mobilne kuhinje in promocijo vašega koncepta na družbenih medijih. Ponujajo številne enake ugodnosti kot tradicionalna restavracija z opeko in malto, brez visokih stroškov odpiranja. Mnogi kuharji uporabljajo pop-up kot način za razširitev svoje kulinarične kariere, medtem ko drugi pojavljajo pop-up kot način za izravnavo jedilnega polja, saj ponujajo gurmansko hrano po dostopnih cenah. Ne glede na razlog za odpiranje, večina pojavnih oken poteka skozi isti postopek odpiranja.

Odločite se za namen svoje pop-up restavracije

Obstaja več različnih razlogov za odprtje pop-up restavracije. Nekateri profesionalni kuharji odprejo svoje pop-up, da si ustvarijo svoj kulinarični ugled, saj kratkotrajna pojavnost pop-up omogoča kuharjem popolno svobodo in ustvarjalnost v kuhinji. Drugi odprejo pop-up restavracijo, da preizkusijo koncept restavracije in jo uporabijo kot pot, da bi pritegnili tako javnost kot vlagatelje. Na bolj filozofski opombi nekateri kuharji uporabljajo pop-up kot način, da ponudijo gurmansko jedilnico po znižanih cenah, tako da lahko uživajo vsi.

Nenazadnje se pojavna okna včasih uporabljajo kot sredstva za zbiranje sredstev državljanskih in skupnostnih skupin.

Izberite lokacijo

Lokacija pop-up restavracije je lahko kjer koli, če je varna za kuhanje in postrežbo hrane. Pri iskanju lokacij upoštevajte velikost in logistiko postavitve mobilne kuhinje in začasne jedilnice. Ali bo imel dostop do električne energije, kanalizacije in tekoče vode? Pomanjkanje teh elementov ne onemogoča koncepta, vendar morate ugotoviti, kako se lotiti takšnih težav.

Druga možnost pop-up restavracije je že obstoječ restavracijski prostor - na primer najem jedilnice, ki služi samo zajtrk in kosilo. Lastniki restavracije dobijo odstotek dobička za pokrivanje vode, kanalizacije, elektrike, plina. in vse druge povezane stroške. Prednost gostovanja pop-up restavracije v obstoječem prostoru je dostop do infrastrukture in brezplačno trženje, ki ga bo obstoječi lastnik uporabil, da bo stranke pripeljal na lokacijo.

Prijavite se za zavarovanje, dovoljenja in licence

Resnično podzemne pop-up restavracije se običajno ne trudijo z licencami ali zavarovanjem, vendar to ni dobra praksa. Če se pojavijo težave, morate biti zakoniti in se izogibati morebitnim pravnim težavam. Pred odpiranjem se posvetujte s svojim lokalnim mestnim ali državnim oblastem, katere vrste začasnih dovoljenj potrebujete.

Napišite in cenite pojavni meni

Večina ljudi, ki gredo v pop-up restavracijo, išče avanturo s hrano - nekaj edinstvenega in kreativnega. Temu dodajte omejeno količino prostora za shranjevanje in kuhanje, večina pop-up restavracij pa namesto a la carte menija ponuja set meni. Zagotavljanje prix fixe menija vam omogoča, da zaračunate določen znesek na osebo, pa tudi za sinhronost platiranja in storitve. Kuharji radi uvajajo tečaje, najbolje pa deluje, ko so vsi jedilniki enotno postreženi.

Postavite mobilno kuhinjo

V središču vaše pop-up restavracije je kuhinja. Zasnova vaše mobilne kuhinje v restavraciji bo odvisna od prostora in od elektrike in vode. Če najamete obstoječo restavracijo, vam seveda ne bo treba skrbeti za takšno logistiko. Na žalost ne bodo imeli vsi lastniki proračuna za popoln najem restavracij, zato se bodo morali ustvariti z indukcijskimi gorilniki, z uporabo lončkov kot cvrtnikom in pripravljati predmete zunaj kraja.

Postavite začasno jedilnico

Odvisno od tega, kako dolgo bo delovala vaša pop-up restavracija, lahko najamete mize, stole in posteljnino. Če je vaše pojavno okno dovolj majhno, boste morda lahko kupili rabljene sedeže relativno poceni. Zasnova pop-up restavracije mora biti ravnovesje med prijetnim ambientom in udobno zmogljivostjo sedežev. Za razliko od običajne restavracije, kjer poskušate spakirati dovolj strank, da ostanejo zasedeni in prinašajo dobiček, ste lahko nekoliko bolj sproščeni. Na voljo je tudi prostor za igranje z različnimi jedilnimi koncepti, kot je samopostrežna pomoč strankam.

Pojavna okna so večinoma eksperimentalna, klientela pa ponavadi bolj odprta.

Oglasite svoj pop-up

Odločite se, ali bo vaše pojavno okno odprto ali zaprto za javnost. Zaprto preprosto pomeni, da je vaša restavracija odprta samo za tiste ljudi, ki jih osebno povabite. Tako kot tovornjaki s hrano, tudi številne pojavne restavracije družabne medije uporabljajo kot glavno sredstvo oglaševanja. Nočne akcije so objavljene na spletnih mestih, kot sta Facebook in Twitter. Če imate čas, lahko na spletnih mestih, kot sta Yola ali Wix, ustvarite brezplačno spletno mesto za pojavna okna. Običajno so ta spletna mesta ena sama stran z naslovom, menijem in ceno. V svetu pop-up restavracij je manj več.


Sorodni Članki:

✔ - Kako lahko ustavim prejemanje e-poštnih obvestil?

✔ - Kaj pomeni soočenje s trgovinami na drobno?

✔ - Last minute darila: e-darilne kartice in e-potrdila


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!