Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Kako nastaviti in zagnati kuhinjo v restavraciji

Ta ukaz je osrednji, zato ga uredite


Kuhinja je osrednja v vsaki restavraciji, kjer se hrana naroči, pripravi, skuha in posodo pred strežbo strankam. Ne glede na to, ali je prostorna ali drobna, če je gostinska kuhinja skrbno zasnovana, lahko njeno osebje zvečer dosledno dovaja stotine obrokov. Preberite več o tem, kako se boste naučili vseh osnov oblikovanja, nošenja in vzdrževanja gladke restavracijske kuhinje.

Načrtovanje kuhinje

Kuhinje restavracij sestavljajo različne postaje, od katerih je vsaka namenjena določeni nalogi. Obstajajo lahko pripravljalna postaja, postaja za sauto, postaja za pico in postaja za solato.

Pri načrtovanju kuhinje upoštevajte meni svoje restavracije. Imate različne solate? Potrebna je postaja za solato. Veliko hrane na žaru? Načrtujte velik žar in mu dajte svojo postajo.

Prostor je pomemben dejavnik. Potrebna je nekaj pametne organizacije, da iz majhne kuhinje dostavi velik jedilnik, vendar je to mogoče.

Nalivanje kuhinje

Ko načrtujete svojo kuhinjo v restavraciji, jo morate opremiti s pravo komercialno opremo. Če imate majhen proračun, poiščite rabljeno opremo. Za dolar lahko poberete veliko opremo in celo restavracijske jedi, servirne pripomočke in druge majhne predmete. Razmislite tudi o zakupu opreme za restavracije, kot so ledeniki.

Preden se odprete za podjetja, naredite načrt za vzdrževanje kuhinje čiste. Potrebovali boste dnevne, tedenske, mesečne in letne sezname za čiščenje kuhinje, ki opisujejo vse, od brisanja pripravnih postaj do čiščenja lovilcev maščob.

Ko ste odprti, imejte priročen seznam pri roki, da se lahko opravijo vsakodnevna opravila.

Osebje kuhinje

Najpomembnejši del katere koli restavracijske kuhinje je osebje, ki deluje v njej. Medtem ko so številna delovna mesta v kuhinji restavracije na začetnih mestih, na primer v pomivalnem stroju ali v pripravljanju, druge zahtevajo dolgoletne izkušnje. Pri najemanju restavracijskih kuharjev, kuharjev in menedžerjev poiščite izkušene ljudi, ki lahko delajo kot del ekipe.

Slabo vodene restavracije trpijo veliko prometa, zato morate storiti vse, da se vaše restavracijsko osebje počuti cenjeno. Modelirajte vedenje, ki ga želite videti. Ponudite bonuse za zvezdne storitve za stranke. Pokažite svojemu osebju, da vam je mar.

V kuhinji katere koli restavracije se dogaja čarovnija. Če ga boste hranili na zalogi, čistili in imeli dobro osebje, bo vaša restavracija nemoteno delovala. Нямецкімі мовамі


Sorodni Članki:

✔ - Nepremičninske taktike plačila na klik

✔ - Kako se uporabljajo odbitki za nepremičnine

✔ - Odkrijte Walmartovo zgodovino in izjavo


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!