Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Vodnik po gostinski ponudbi hrane

Restavracija catering vključuje veliko različnih vrst menijev, od prehrambenih postaj do bifejev in prevlečenih večerj. Nauči se več.


Obstaja neskončno člankov o gostinski ponudbi za sprejeme in zabave z vidika gostitelja. Vendar morate na te dogodke gledati povsem drugače, če ste gostinski gostinec. Spodaj je razčlenitev pogostih vrst postrežbe s hrano za prireditve, kot so poroke, obletnice in praznične zabave. Če želite gostinsko ponudbo vključiti kot storitev, ki jo ponuja vaša restavracija, morate razumeti različne vrste prehrambenih storitev, ki jih bodo kupci iskali.

Gosti bifeji

Restavracija s samopostrežno jedilnico, ki izvira iz Francije iz 16. stoletja, je prestala preizkus časa in je še naprej priljubljena izbira za številne restavracije. Večerja v bifeju je idealna za velike skupine, na primer poroke ali poslovne večerje. Bifeji potrebujejo manj osebja na osebo kot obložen obrok (glej spodaj). Za bife linijo je mogoče prilagoditi skoraj vsako kuhinjo. Bifeji so tudi cenovno ugodni, zato so zelo priljubljena izbira za prireditve v gostinskih restavracijah.

Koktajl sprejemi

Uradni sprejem koktajla poteka med štiri in sedmo uro. Ta vrsta prirejenih prireditev je idealna za formalna ali neformalna srečanja. Dela se lahko bodisi za večerjo za vaje bodisi za poročni sprejem. Hrana, ki jo osebje postreže neposredno gostom, mora biti gostom, ki imajo pijačo, enostavna za jesti v enem ali dveh grižljajih. Predjedi so lahko dražje od bifeja, ker so predmeti, kot so kanapeji in hors d 'oeuvres, pogosto delovno intenzivni. Na primer, potrebno je bistveno več časa, da v slanino zavijete 500 lončkov, kot pa za pripravo velike ponve z marino omako in špageti.

Obložene večerje

Gosti, ki jih imenujejo tudi sedeča večerja, gostom postrežejo individualno za mizo. To je najbližje značilnemu gostinskemu doživetju. In tudi najdražje, ki zahteva veliko osebja, tako v jedilnici kot v kuhinji. Vljudnost do gostov gostitelji pogosto ponujajo nekaj možnosti večerje, tj. Ribe, govedine ali piščanca, končna številka pa bo navedla, koliko od vsakega potrebujejo. Obložena večerja za veliko skupino, kot je poročni sprejem, je skrbno orkestrirana afera. Navsezadnje strežete stotine ljudi hkrati.

Na vsakih 10-12 gostov mora biti 1 uslužbenec. Čakalno osebje ni odgovorno le za odmetavanje hrane in čiščenje praznih krožnikov, ampak tudi za ponovno polnjenje kozarcev za vodo, pitje pijač iz lokala in udeležbo na drugih potrebah, ki jih imajo lahko gostje.

Čaji

Eleganten, a povsem preprost dogodek je čaj. Ponavadi čaka med dvema in peto popoldan, čaj je idealen za majhna, bolj intimna druženja, na primer poročni tuš, rojstni dan ali materinski dan. To je tudi očarljiva možnost za poročni sprejem. Tradicionalna ponudba čaja vključuje sendviče s prsti in slastno, lepo hrano, postreženo s samopostrežnim slogom. Skupaj z različnimi čaji lahko gostinci ponudijo udarec, šampanjec ali druge lahko alkoholne pijače.

Postaje za prehrano

Novejši trend v gostinskem gostinstvu so prehrambene postaje. Tako kot bife je tudi hrana hrana idealna za večje skupine. Za razliko od bifeja, kjer je vsa hrana ena dolga miza, so postaje s hrano nameščene po celotni jedilnici ali prireditveni dvorani. Vsaka postaja ponuja drugačno hrano in temo. Na primer, ena postaja lahko ponuja suhomesnato meso in sire z obrtnimi kruhki, druga pa izbor školjk, umetno prikazanih na ledu. Stroški za oskrbo s prehransko postajo lahko spadajo med tradicionalni bife in obložen obrok.

Običajno živilske postaje ponujajo več raznolike hrane kot druge vrste gostinskih gostinskih storitev, kar bo vplivalo tudi na končno ceno.

Restavracija catering je odličen način za povečanje prodaje v vaši restavraciji. Hrano, osebje in opremo že imate. Obstaja veliko različnih vrst prirejenih prireditev, ki jih lahko ponudi vaša restavracija, od razkošnih obrokov za posedanje do preprostih bifejev za kosilo. Prireditveni dogodki so tudi odličen način za promocijo vaše restavracije potencialnim strankam.


Sorodni Članki:

✔ - Šest prodajalcev, ki jih je treba preprečiti, ki jih je treba preprečiti

✔ - Pogosti problemi in rešitve vožnje s kupi

✔ - Povečajte prodajo na spletnem mestu vašega gradbenega podjetja


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!