Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Referenčni kontni načrt: Hrana, sredstva in stroški

Računovodska programska oprema lahko pomaga pri upravljanju prihodkov, izgub in zalog


Lastniki restavracij morajo še posebej, ko razmišljajo o hrani in drugih pomembnih sredstvih, prilagoditi načrt svojega računovodskega programa.

Upoštevajte, da glede na kontni načrt vsaka restavracija zadevo hrano obravnava drugače. Obstajajo trije glavni načini za hrano na seznamu računov.

Kako seznam hrane v računih

Prvi in ​​daleč najpogostejši način naštevanja hrane je preprosta prednost. To je najmanj natančna metoda za določanje dobička in odpadkov, vendar je pogosto najbolj racionalizirana. Lastnik restavracije preprosto doda vse izdatke za hrano za mesec ali obračunsko obdobje in našteje kumulativni znesek kot en strošek. Ta metoda je hitra, vendar ne upošteva odpadkov in kvarjenja. V tem primeru se lastnik restavracije poveže z izvršnim kuharjem, zaradi česar je ta oseba neposredno odgovorna za prekomerne odpadke hrane.

Večina majhnih restavracij deluje na ta način, ker je približevanje odpadkov stroškovno učinkovitejše od vsakodnevnega spremljanja.

Drugi način za uvrstitev hrane na kontni načrt je, kot je bilo že omenjeno, spremljanje odpadkov in njihovo uvrstitev med obratovalne stroške neposredno pod izdatke za hrano. Pri majhnih operacijah ta metoda ni priljubljena, saj je potreben čas kuharicam, ki so pogosto že tako tanke, da ohranjajo nizke plače. Manjše restavracije, ki tako vodijo svoje knjige, običajno odštejejo le izjemne odpadke, kot so kaviar, zrezek, sir itd.

Ko se obseg operacije povečuje, postaja ta metoda vse pogostejša. Obstajajo različice, kot je izračunavanje povprečne količine odpadkov in odkupa glede na težo, vendar so te stopnje spremljanja običajno opažene le v velikih proizvodnih obratih in verigah s hitro prehrano.

Tretji del je ločevanje pokvarljivih in neprebavljivih predmetov na knjigi. Potem je samo stvar razvrščanja hrane v dve kategoriji in odštevanje samo pokvarljivih odpadkov. Ta metoda je lahko časovno učinkovita in razmeroma natančna, vendar ne upošteva izgube predmetov, ki niso pokvarljivi. Primer bi navedli steklenico tartufovega olja kot neprobavljivo, vendar po treh mesecih olje mine, 30 odstotkov steklenice pa ga zavržemo.

Sestavljanje obračunskega načrta restavracije

Medtem ko ne bo vsak lastnik restavracij moral prilagoditi tega kontnega načrta, so naslednji seznami trdno podlago za vključitev izkaza poslovnega izida restavracije.

Prihodki

  • Prodaja pijač
  • Prodaja hrane
  • Druge prodaje, npr. Gostinska ponudba na prostem, Govorni posli

Stroški

  • Stroški prodaje pijač
  • Stroški prodaje hrane
  • Morebitni popusti, ki vplivajo celo na dno

Stroški zasedenosti

  • Izdatki za najem
  • Zavarovanje stavbe
  • Varnostne / alarmne storitve
  • Janitorial
  • Popravila in vzdrževanje stavb (na tem računu so zajeti stroški vseh rutinskih popravil in vzdrževanja)
  • Razen stroškov popravil in vzdrževanja, ki jih je mogoče usredstviti na račun osnovnih sredstev, ker podaljšajo življenjsko dobo sredstva
  • Davki na nepremičnine
  • Javne službe
  • Storitve odstranjevanja

Stroški dela - upravljanje

  • Plače za častnike - Plače za uradnike in plače
  • Koristi za uslužbence: Zdravstveno zavarovanje
  • Ugodnosti za častnike: Obroki in popusti
  • Prednosti uradnika: Drugo
  • Menedžerske plače - Menedžerske plače in plače
  • Prednosti upravljanja: zdravstveno zavarovanje
  • Prednosti upravljanja: Obroki in popusti
  • Prednosti upravljanja: Drugo

Stroški dela - splošni zaposleni

  • Plače zaposlenih: pred hišo: natakarica
  • Plače zaposlenih: Pred hišo: Bussers
  • Plače zaposlenih: pred hišo: gostiteljica / hostesa
  • Plače zaposlenih: pred hišo: strežniki
  • Plače zaposlenih: Zadnji del hiše: Kuharji
  • Plače zaposlenih: Zadnji del hiše: Pomivalni stroji
  • Koristi za zaposlene: Zdravstveno zavarovanje
  • Ugodnosti zaposlenih: Obroki in popusti
  • Koristi za zaposlene: ostalo (v tem računu so zajete zaslužke zaposlenih, ki ne sodijo v nobeno drugo kategorijo)

Poslovni odhodki

  • Slab dolg
  • Gotovina nad / kratka
  • Pristojbine za kreditne kartice
  • Zavarovanje odgovornosti
  • Licence in dovoljenja
  • Davek od dobička pravnih oseb
  • Popravila in vzdrževanje opreme
  • Najem opreme
  • Steklovina, jedilni pribor in majhna posoda
  • Stroški trženja
  • Posteljnina, perilo in uniforme
  • Restavracija Décor
  • Meniji in seznami pijač
  • Pristojbine za plače
  • Različni stroški
  • Računovodske pristojbine
  • Pravni stroški
  • Dajatve za pripravo davka
  • Glasba in zabava
  • Telefon
  • Internet
  • Potovanja
  • Pisarniški material
  • Bančne provizije
  • Globe in kazni
  • Poštnina in pošiljanje sporočil
  • Odhodki za obresti
  • Odhodki za amortizacijo

Ta seznam za restavracijo poudarja najpogostejše račune izkaza poslovnega izida, ki jih restavracije potrebujejo za delovanje. Računski načrt je treba prilagoditi tako, da ustreza edinstvenim potrebam vaše organizacije, vendar služi kot izhodišče.

Vsebina članka Preskoči na razdelek

Razširi

  • Kako seznam hrane v računih

  • Sestavljanje obračunskega načrta restavracije

  • Prihodki

  • Stroški

  • Stroški zasedenosti

  • Stroški dela - upravljanje

  • Stroški dela - splošni zaposleni

  • Poslovni odhodki


Sorodni Članki:

✔ - 10 Najboljših spletnih trgov s spletnimi imeniki

✔ - Kaj je davčni vez v državi?

✔ - Finančne ocene zavarovalnice


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!