Avtorjev Blog O Finančnem In Poslovnem

Zakaj je Pret Manger uspešen pri hitrem obedu

Naučite se, kako vrhunske trgovine s sendviči pret a manger uspevajo s hibridno hitro hrano in hitro priložnostno ponudbo, ki so bolj podobne restavraciji.


"Ko slišite" prodajalno s sendviči ", kaj vam pride na pamet? Verjetno Quiznos, Subway, Schlotzky's in množica" burgerjev in "konceptov v zadnjem času cvetijo. Sendvič trgovine so bolj podobne lokalom s hitro prehrano ali industrijskim izrazom Restavracije za hitro postrežbo (QSR). V ZDA je industrija živilske storitve razdeljena na hitro hrano, hitro občasno, priložnostno jedilnico in dobro jedilnico.

Pret Manger je anomalija, ki deluje

Pret A Manger je koncept v Združenem kraljestvu, ki je tehnično trgovina s sendviči, vendar se bolj počuti kot hitro priložnostni koncept, kot je Panera Bread. Pret (na kratko) je restavracija, ki prodaja sendviče, solate, juhe in pecivo. Ponosni so, da v vsaki trgovini gradijo kuhinjo. Sveže je beseda, ki pride na misel.

Po njihovem spletnem mestu "datumov" prodaj do "na naših svežih sendvičih in solatah ne boste našli." So bolj gosta restavracija kot trgovina s sendviči. Prettov koncept je všeč časovno zmečkanim, zdravim, vrednostno usmerjenim mestnim kupcem z vrsto izdelkov v cenovnem razponu od 3,89 do 6,99 dolarja.

Fast Food ali Fast Casual?

Če se sprašujete, ali je Pretova blagovna znamka pozicionirana v hitri prehrani ali "hitrejša" hitra priložnostna, je verjetno "hitrejša", ker so ponosni na to, da kupca odpeljejo čez vrata v 60 sekundah, ko stranka opravi izbiro.

"Nismo se želeli preizkusiti v nobeni niši. Upajmo, da nas kupci (tako odrasli kot otroci) vidijo kot dostopno, okusno in cenovno dostopno hrano, ki jo je mogoče hitro in enostavno zagrabiti in uporabljati samo s sestavinami brez nenavadnih konzervansov. " (Martin Bates, predsednik, dober menedžer ZDA)

Batesova filozofija deluje, saj se podjetje Pret, ko se srečuje z močno konkurenco na gostinskih trgih, kot je New York City, izoblikuje v edinstvenem segmentu vrhunskih, bolj zdravih in prenosnih živil, ki želijo hitrost. To pomeni, da konkurenti, kot je Panera Bread v New Yorku, niso neposredni konkurenti.

Pretove lastne raziskave to potrjujejo. Povprečni Pret kupec pride 3-krat na teden. Vendar Pret še vedno pazi na kruh Panera, ker se na trgu Manhattna še naprej širi.

Prettova dejstva o strasti so sporočila o subtilni vrednosti

Tako kot Whole Foods ima tudi Pret temeljne vrednosti svežine, preprostih sestavin in boljših izdelkov. Za okrepitev teh marketinških sporočil so njihova dejstva o strasti razkrita po vsej trgovini.

Dejstva strasti so sestavljena iz informativne in vizualno privlačne fotografije, ki jo spremljajo kratka sporočila o hrani in negi, ki jo vsak obrok dobi od Pret kuharskih mojstrov. Na primer, številne restavracije pravijo, da uporabljajo piščanca na žaru, v resnici pa je to piščanec z umetnimi žaru. Torej, eno od strasti je, da so vsi piščanci na žaru prav na žaru in prihajajo iz podjetja, ki se imenuje Murray's Chicken.

Drugo strastno dejstvo je, da imajo kuhinjo na kraju samem v primerjavi z večino lokalov, katerih sendviči, juhe in solate nastajajo v centralnem komisarju. To Pretu daje možnost, da reče: "Tu danes... danes ni več".

Brez pretiranega obroka pri Pret

Če obiščete trgovino Pret A Manger na Broadwayu na Manhattnu, boste opazili, da so sendviči na splošno manjši od "super-veliko" sendvičev s hitro hrano v mnogih drugih restavracijah. Tu je tudi dobro razmerje med beljakovinami, kruhom in okusi. To je odlično pozicioniranje izdelka glede na zaskrbljujočo stopnjo debelosti in želje potrošnikov po zdravi hrani. Še vedno pa kljub norenju ni enostavno prodati zdravega.

Prettovo stališče je, da druge blagovne znamke s hitro hrano in hitro priložnostno blagovno znamko menijo, da so obroki, ki so "več, kot lahko pojeste." Nasprotno, Pret kupci menijo, da so Pretove velikosti porcij pravilne. "Pravilna velikost pomeni, da se Pret odloči za stranko v primerjavi z visoko stopnjo prilagodljivosti pri izbiri menija v drugih verigah "glede na verigo. To ne deluje pri večini konceptov hitre prehrane in hitrih priložnostnih izdelkov. Spušča se na zaupanje in Pret-ove stranke imajo visoka stopnja zaupanja v izbor, ki ga blagovna znamka izdeluje zanje vsak dan.

Osredotočenost na lokalne okuse in personalizacijo

V verigi so lokalne ekipe za hrano, ki razvijajo hrano tako v ZDA kot v ZDA, ker sta ta dva trga precej različna in za Pret A Manger presegata velikost porcij. Nekateri priljubljeni okusi v Pretini domači bazi v Združenem kraljestvu preprosto ne prevajajo dobro v ZDA. Kot pravi Pret A Manger,

"Naše ameriške stranke na primer bolj majonezno skrbijo za majonezo kot njihovi britanski kolegi. Nudimo kakovostne sestavine nad količinami, ki jih ponujajo nekatere druge velike restavracijske verige."

Prilagodljivost, boljša izbira in personalizacija so pomembni trendi v hrani in pijači, dokaz, da Pret posluša svoje stranke, pa dokazuje njihova sendviča Slim Range.

Izdelki Slim Range so polovični sendviči, ki kupcu omogočajo mešanje in ujemanje bodisi z drugo polovico okusa sendviča ali s solato ali celo sladico. Ta personalizacija pomeni, da ima stranka kljub temu, da ima svoj sendvič v izbiri škatle, ki je vnaprej določena za njih, še vedno možnost, da "prilagodi" svoj obrok, naredi to na cenovno dostopen način in lahko je to prava velikost.

Pret Manger: Urban Upscale Trend je primestno

Urbana območja so klasično območje Pret z veliko tipičnimi strankami, ki prihajajo iz pisarniških stolpov in podjetij. To so časovno raztegnjene stranke, ki zahtevajo kakovostne, zanimive možnosti hrane. Pri Pret ima veliko priložnosti na urbanih trgih, a pravočasno se njihov koncept urbane hrane zlahka prevede na primestne trge.

Chicago's CityTarget gosti Pret A Manger in sprašuje, "ali obstaja posebna sinergija s Targetom?"

Kot pravi Pret A Mager,

"Target in Pret imata veliko sinergij, zlasti s tem, da se vračamo skupnostim, ki jih postrežemo. Na koncu dneva vso preostalo hrano podarimo lokalnim dobrodelnim organizacijam, na primer The Greater Chicago Depozitorij hrane v Chicagu. V povprečju, Pret podari približno 150 do 250 obrokov na dan s svojim partnerstvom z Greater Chicago Food Depository in več kot 1,7 milijona izdelkov v dobrodelne ustanove v Združenem kraljestvu vsako leto. Všeč nam je dejstvo, da Target zavezuje tudi podobno podporo skupnostim, v katerih oni delajo."

To je precej povezano z naraščajočim trendom trženja, povezanega z vzroki in poslovne družbene odgovornosti.

Mestna stranka CityTarget je prav tako želena stranka Pret A Manger. So časovno stradani, zdravi in ​​vrednostno usmerjeni mestni kupec. Zato je smiselno odpiranje odmevne prodajalne na enem od njihovih rastočih trgov smiselno.

Fast Food ali Fast Casual?

Ni važno. To so izrazi notranje industrije za segmentiranje konceptov prehrambenih storitev. Steve Johnson, guru grocerantov se strinja:

"Ko razmišljate, kam bi šli, da bi jedli, si rečete:" gremo hitro priložnostni "ali" QSR "? Ne. Pravite," pojdimo k Applebeesu ali Panera ali Pre A Manger. "


Sorodni Članki:

✔ - Uporabite pisanje posedovanja, da izselite najemnika

✔ - Najboljši spletni varnostni tečaji pri gradnji

✔ - Morate upoštevati pravila za trgovino na drobno


Pomoč? Delite To S Svojimi Prijatelji!